Budureasca - Noble 5



Un vin care imi este foarte drag mie deoarece pot spune ca “l-am vazut crescand”. In octombrie 2012 degustam din barrique impreuna cu Stephen Donnely, oenologul cramei Budureasca, toate vinurile componente ale acestui cupaj.
Datorita faptului ca Budureasca nu avea in portofoliu un numar mare de cupaje, Stephen a venit cu ideea de a realiza, nu doar unul, ci o intreaga gama de cupaje. Noble 5 deschide acest drum.
Privind in urma, ne amintim de cupajul Reserve ce se realiza doar in anii favorabili, fiind incadrat in gama de top Origini,. Noble 5, cum spuneam, deschide drumul unei noi game care, dupa parerea mea, are toate sansele sa urce mai sus de Origini, daca anii urmatori vor oferii materie prima buna.
Denumirea “Noble 5” ne spune in primul rand ca acest cupaj este obtinut din 5 soiuri nobile: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Feteasca Neagra. Ordinea in care le-am enumarat nefiind intamplatoare. Povestea spune ca este un cupaj ce se aseamana cu o veche familie nobila, Cabernet Sauvignon fiind regale, Pinot Noir – regina, Merlot – printul cel mare, Shiraz – printul cel mic si Feteasca Neagra – printesa.


Proportiile exacte ale cupajului, cel putin pentru mine, nu sunt atat de importante, fiindca stiu cate luni s-a lucrat la desavarsirea lui. Asa ca eu va propun ca atunci cand va intalniti cu el sa va bucurati de o prezenta nobila si de complexitatea vinului.
Toate cele 5 vinuri componente au fost maturate in baricuri timp de 12 luni. Olfactiv debuteaza cu note de condimente dublate de fructe rosii aducand in peisaj de la piper negru pana la cirese, visine si coacaze insotite de o atingere fina a lemnului de stejar.  Gsutul fructat aminteste delicoasele gemuri de visine si prune innobilate cu note subtile de vanilie, stejar ars si tabac. Il caracterizeaza taninurile moi, catifelate si structura subtire, facandu-l un vin placut pentru toate gusturile.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

VIN DE SOMMELIER - interviu cu blog.pistoanebaricate.ro/

Imagine
Dragi prieteni,   In urma cu ceva ani, am cunoscut un personaj, timid. In timp si-a depasit timiditatea si a devenit un tip de o relaxare si un calm deosebit, avea o atitudine de genul barbatului matur, pe la 40 ani, implinit si multumit de sine, care nu se enerveaza pentru orice fleac. Gandindu-ma ca n-are nici 25, am pus-o pe seama mentorilor sai din viata reala si din viata de sommelier. Sa traiti domnilor, ca se pare ca ati facut o treaba buna. Calm si „mut”, cateodata parca prea „mut”, omul nostru tace si face; astfel a facut un vin. Impropriu zis, dar l-a creat in forma sa finala, „bun de pus in sticla”. Colac peste pupaza, ne trezim la cursul de Master de la Catedra de Vinificatie si Viticultura din cadrul USAMV Bucuresti, cu un inceput de semestru mai special. Cat de special? Pai vine acest M.S. sa ne povesteasca despre VDS.   So, who the… wine is VDS by M.S ?          1.        Cine este Marius Stoica? Aic...
Citiți mai multe

GENERATIA 9

Imagine
Generatia 9  este clubul in care se reunesc toti tinerii somelieri si nu numai. A pornit de la ideea construirii unui grup restrans in care sa ne intalnim periodic pentru a degusta diferite vinuri. De aici pana la oficializarea lui nu a fost decat un pas. Acum, intalnirile clubului "Generatia 9" sunt deschise atat tuturor somelierilor cat si bloggerilor, inginerilor tehnologi in vinificatie, barmanilor etc. Astfel incat, la intalnirile clubului fiecare membru afla ceva de la altul. Ideea oficializarii clubului mi-a venit in timp ce discutam cu doi prieteni somelieri de aceeasi varsta cu mine (Laura Serban si Adrian Zlotea). Impreuna cu ei, dar si cu Iulian Grigorescu, Mihai Dumitru, Fratila Catalin si Mihai Visoiu am oficializat clubul prin semnarea unui certificat simbolic de catre toti cei mentionati (fig. 1). Aceasta s-a intamplat la  prima intalnire  ce a avut loc la Pensiunea Feteasca Neagra din Valea Calugareasca. fig.2 La cea de  a doua intalnir...
Citiți mai multe

Vin de Sommelier

Imagine
Iubitorii de vin sunt intotdeauna in cautare de ceva nou si deosebit. Dupa experienta si studiile desfasurate in ultimii patru ani pe domeniul vitivinicol mi-am transformat iubirea pentru vin in maiestria de a le cupaja pornind pe acest drum in cautarea perfectiunii. Cupajarea vinurilor este un proces prin care diferite soiuri, sunt combinate in retete unice, cu o maiestrie dusa la nivel de arta. Asemenea maestrului parfumier care combina miligrame din esentele dorite pentru a contura notele perfecte ale unui parfum sau asa cum Master Blender-ul combina cu maiestrie tutunuri nobile pentru a obtine blend-uri distincte si rafinate, m-am intrebat de ce nu ar imbina sommelierul diferite vinuri din diferite crame sau chiar diferite regiuni viticole pentru a crea buchete unice de arome si gusturi noi pe care sa le ofere ulterior clientului? Sau de ce nu ar crea vinuri in editi  limitate si dedicate (3-400 de sticle) la cerere? Plecand de la aceste intrebari am inceput ...
Citiți mai multe