Chile intr-un pahar cu vin

 Am fost si sunt un mare fan al republicii Chile, nu doar pentru ca este foarte stabila si prospera, ci, in primul rand, pentru vinurile pe care le ofera.
 
 
Situata pe malul stang al Americii de Sud, este delimitata la est de muntii Anzi si la vest de oceanul Pacific, formand o fasie subtire de-a lungul tarmului. Nu o sa intru prea mult in detalii tehnice, o sa spun atat cat are nevoie sa stie orice consummator cand se afla in fata raftului de vinuri.
 
 
In Chile exista foarte multe zone climatice datorita lungimii sale de la nord la sud. Masele de aer venite dinspre Argentina, ca si cele venite dinspre Pacific, sunt influentate de Muntii Anzi. Desertul Atacama din nordul republicii, cel mai arid din lume, are si el un cuvant de spus.  In centrul tarii, unde se afla majoritatea podgoriilor, exista oscilatii mari de temperatura, insa, nu exista umiditate.  Toate acestea, mai ales lipsa de umiditate, reprezinta mari avantaje pentru vita de vie, avand sanse foarte mici sa fie atacata de boli sau daunatori.
 
 
Giuseppe Sicheri, afrima in cartea sa "Cum sa devii somelier", ca Chile este singura zona din lume in care toata vita de vie este pura, tcomai datorita pozitiei geografice si a climei, factori ce au protejat-o de atacul filoxerei, motiv pentru care vita de nu a trebuit altoita.
 
Chile nu este o tara cu traditie in productia de vin, de aceea au fost nevoiti sa se foloseasca de alte instrumente pentru a se promova. In anii `80 au inceput sa foloseasca tehnici noi de vinificatie si sa promoveze soiuri mai putin cunoscute sau slab promovate in Europa, exemplu: Carmenere, Shiraz, Zinfandel etc. 
 
Cele mai intinse regiuni viticole: Valea Maule, Valea Maipo, Valea Rapel si Valea Curico.
 
 Pentru acest articol, am ales sa descriu un vin care se afla la indemana oricui, mai exact pe rafturile marilor hypermarket-uri la un pret decent.
Carmenere din Valea Centrala (imprejurimile capitalei), recolta 2011 din gama Tocornal a producatorului Cono Sur. Se prezinta cu un "look" apetisant, rosu rubiniu intens. In registrul aromatic am notat: in prim-plan, piperul negru insotit de piele si ierburi aromatice. Abia in planul secund se simt aromele de coacaze negre, cirese si mure.
Gustativ are o structura buna pe care sunt asezate arome de fructe negre salbatice invaluite intr-un iz de condimente. Trebuie sa mentionez ca este demisec (eu l-am banuit de vreo 10g/l), si din pacate restul de zahar, parca prea mare, a acoperit taninurile si gustul usor amarui pe il asteptam la final. Dar, asta poate constitui un avantaj pentru multi consumatori.
In linii mari, un vin placut ce poate intretine atmosfera unei seri petrecute cu prietenii.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

VIN DE SOMMELIER - interviu cu blog.pistoanebaricate.ro/

Imagine
Dragi prieteni,   In urma cu ceva ani, am cunoscut un personaj, timid. In timp si-a depasit timiditatea si a devenit un tip de o relaxare si un calm deosebit, avea o atitudine de genul barbatului matur, pe la 40 ani, implinit si multumit de sine, care nu se enerveaza pentru orice fleac. Gandindu-ma ca n-are nici 25, am pus-o pe seama mentorilor sai din viata reala si din viata de sommelier. Sa traiti domnilor, ca se pare ca ati facut o treaba buna. Calm si „mut”, cateodata parca prea „mut”, omul nostru tace si face; astfel a facut un vin. Impropriu zis, dar l-a creat in forma sa finala, „bun de pus in sticla”. Colac peste pupaza, ne trezim la cursul de Master de la Catedra de Vinificatie si Viticultura din cadrul USAMV Bucuresti, cu un inceput de semestru mai special. Cat de special? Pai vine acest M.S. sa ne povesteasca despre VDS.   So, who the… wine is VDS by M.S ?          1.        Cine este Marius Stoica? Aic...
Citiți mai multe

GENERATIA 9

Imagine
Generatia 9  este clubul in care se reunesc toti tinerii somelieri si nu numai. A pornit de la ideea construirii unui grup restrans in care sa ne intalnim periodic pentru a degusta diferite vinuri. De aici pana la oficializarea lui nu a fost decat un pas. Acum, intalnirile clubului "Generatia 9" sunt deschise atat tuturor somelierilor cat si bloggerilor, inginerilor tehnologi in vinificatie, barmanilor etc. Astfel incat, la intalnirile clubului fiecare membru afla ceva de la altul. Ideea oficializarii clubului mi-a venit in timp ce discutam cu doi prieteni somelieri de aceeasi varsta cu mine (Laura Serban si Adrian Zlotea). Impreuna cu ei, dar si cu Iulian Grigorescu, Mihai Dumitru, Fratila Catalin si Mihai Visoiu am oficializat clubul prin semnarea unui certificat simbolic de catre toti cei mentionati (fig. 1). Aceasta s-a intamplat la  prima intalnire  ce a avut loc la Pensiunea Feteasca Neagra din Valea Calugareasca. fig.2 La cea de  a doua intalnir...
Citiți mai multe

Vin de Sommelier

Imagine
Iubitorii de vin sunt intotdeauna in cautare de ceva nou si deosebit. Dupa experienta si studiile desfasurate in ultimii patru ani pe domeniul vitivinicol mi-am transformat iubirea pentru vin in maiestria de a le cupaja pornind pe acest drum in cautarea perfectiunii. Cupajarea vinurilor este un proces prin care diferite soiuri, sunt combinate in retete unice, cu o maiestrie dusa la nivel de arta. Asemenea maestrului parfumier care combina miligrame din esentele dorite pentru a contura notele perfecte ale unui parfum sau asa cum Master Blender-ul combina cu maiestrie tutunuri nobile pentru a obtine blend-uri distincte si rafinate, m-am intrebat de ce nu ar imbina sommelierul diferite vinuri din diferite crame sau chiar diferite regiuni viticole pentru a crea buchete unice de arome si gusturi noi pe care sa le ofere ulterior clientului? Sau de ce nu ar crea vinuri in editi  limitate si dedicate (3-400 de sticle) la cerere? Plecand de la aceste intrebari am inceput ...
Citiți mai multe